Capítulo 21: O Surgimento da Ideia de Mengsheng para Desenvolver um Novo Estilo de Cozinha Sichuanesa
“Eita, o que está acontecendo hoje? Mudaram o cozinheiro da culinária sichuanesa?”
“Ah, é ele mesmo.” O garçom levantou o polegar em aprovação.
“Agora quem está no comando da cozinha sichuanesa é o discípulo do Chef Liu.”
“Discípulo? Quando o Chef Liu aceitou um aprendiz? Não ouvi falar disso.”
“Ah, ele sempre ficou na cozinha dos fundos, você não sabia? Esse discípulo do Chef Liu é incrível, começou a aprender culinária bem jovem e, com apenas 15 anos, já se formou. Na verdade, nunca tinha ouvido falar de alguém tão jovem e talentoso.”
“15 anos? Você tem certeza?”
“Claro que sim! Vários chefs do nosso restaurante avaliaram e confirmaram que ele é realmente bom.”
“Entendi, o sabor está ótimo, não envergonhou o mestre.”
“Muito obrigado, vou passar sua mensagem para ele.”
Foi a partir desse momento que a notícia do jovem prodígio de 15 anos na culinária do Jardim Fengze se espalhou.
Para Chen Jianguo, no entanto, não estava claro se essa repercussão seria positiva ou negativa.
“Será que devo criar um prato novo para experimentar?”
Chen Jianguo, parado ao lado do fogão, pensou nisso depois de terminar de cozinhar.
Afinal, na vida passada, ele tinha visto muitos vídeos curtos de culinária no Douyin.
Assistia a vários especialistas em gastronomia das regiões de Sichuan e Chongqing explorando restaurantes.
Eles sempre diziam: “Com duzentos yuans, eu como o que o dono da casa oferecer.”
Muitos desses vídeos eram exploratórios e críticos, mostrando verdadeiros e falsos chefs.
Eles adoravam comer em barracas de rua, pequenos restaurantes; eram muitos vídeos assim.
E a culinária de Sichuan e Chongqing combinava muito com o gosto dele.
Por isso, ele assistia a esses vídeos com frequência.
Pratos como arroz com tofu mole, sopa de pés de porco, rim de porco, intestino de porco ao estilo sichuanês, ovo cozido em caldo azedo, omelete de ovo de pato com macarrão de feijão, intestino cozido com tofu mole — todos pratos novos da culinária sichuanesa.
Naquela época, nada disso existia.
Quando falavam em culinária sichuanesa, só se conhecia alguns pratos famosos.
Muitos pratos da nova escola da culinária sichuanesa são simples de fazer, mas deliciosos.
Os ingredientes também são comuns.
Se ele promovesse a nova escola da culinária sichuanesa, não seria uma boa forma de ganhar fama?
Página (1/3)
Página (2/3)
Assim ele poderia se tornar o fundador da nova escola da culinária sichuanesa, tornando-se um mestre e formando seu próprio estilo único.
E não pense que a nova escola não tem pratos refinados.
Muitos pratos fusion combinam ingredientes caros.
Um chef famoso que não domina pratos sofisticados parece menos profissional.
Quando se ouve falar de um chef com reputação ligada à realeza, isso faz as pessoas o respeitarem mais.
Na nova escola, por exemplo, há pratos como ovo salgado frito com abalone assado, intestino de porco cozido com tartaruga no vapor, caranguejo do mar profundo crocante.
São pratos que servem muito bem para receber pessoas importantes.
Pensando nisso, naquela noite ele decidiu ficar no fogão privado do seu mestre para testar novas receitas.
Shazhu, cabisbaixo e triste, voltou para o pátio.
Ele nem percebeu que o pátio estava muito mais silencioso naquele dia.
O barulho usual das discussões de Jia Zhangshi desapareceu.
“O que houve, Zhu, por que está com a cabeça baixa? Fez alguma besteira de novo?” perguntou He Daqing, o pai de Shazhu, ao ver seu filho com aquela cara.
“Nada, é que...”, Shazhu hesitou.
“Se tem algo para dizer, diga logo. Se não, fica quieto e para de enrolar.”
“Pai, Chen Jianguo hoje se tornou o chef principal do Jardim Fengze.”
“Você está louco? Brincando comigo desse jeito? Quer apanhar?”
“É verdade! Hoje de manhã vários chefs do Jardim Fengze o avaliaram e à tarde já o colocaram para comandar a cozinha sichuanesa.”
He Daqing ficou imóvel, um brilho estranho passou pelos seus olhos.
“Mesmo?”
“Com certeza.”
“Hein, isso é raro. O filho de Chen Yongsheng já é tão bom assim? Amanhã vou dar uma passada no Jardim Fengze para ver.”
He Daqing murmurou isso.
“E você? Quando vai virar chef principal?”
“Ainda não, por enquanto só me deixam cortar os legumes.”
“Bom, continue se esforçando, isso faz bem.” He Daqing não comentou mais nada.
Página (2/3)
Página (3/3)
“Ah, um aviso: está acontecendo algo no pátio hoje, não se envolva. Fique em casa com sua irmã e obedeça, entendeu?”
“O que está acontecendo, pai?”
“Não é da sua conta, vai lavar-se e vá dormir.”
“Por que não se importa comigo?” perguntou Yi Zhonghai ao chefe de segurança, Wang.
“Esse é meu discípulo, o problema dele é meu problema. Chefe Wang, deve haver algum mal-entendido. Vou investigar para descobrir o que está ocorrendo. Você viu o jeito dele, pode perguntar sobre seu caráter, ele jamais faria algo tão canalha.”
“Claro, a investigação será feita, mas, Yi, sejamos francos: enquanto não esclarecerem, ele não será liberado. Se em três dias ainda não houver resultado, não seremos gentis.”
Naquela época, o setor de segurança não era apenas um simples grupo de vigilantes.
Após a nacionalização, todas as usinas de aço do país pertenciam ao estado.
Locais importantes eram fortemente controlados.
O setor de segurança não apenas possuía pistolas, mas também rifles, e até havia canhões antiaéreos.
Quem invadisse a fábrica podia ser baleado na hora, e só depois era comunicado.
O controle de armas era frouxo naquele período.
Naquela época, a República Popular tinha menos de um ano.
O número de armas civis era enorme.
Estatísticas apontam que nos anos 60 havia pelo menos 2 milhões de armas civis e 10 mil canhões, sem contar os ilegais.
A verdadeira proibição das armas só começou em 1993, após uma famosa guerra armada entre vilarejos.
A briga começou por um barril de banha de porco.
Eles chegaram a usar canhões para trocar tiros, posicionando tropas como um exército.
Imagine: dois vilarejos, 5 mil pessoas, construindo trincheiras, instalando barricadas nas ruas.
Armas artesanais, canhões, minas terrestres voavam por todos os lados.
Escolas, hospitais e prédios residenciais tinham canhões e até atiradores de elite.
Ambos os lados ofereciam recompensas: 15 mil yuans para quem matasse um inimigo.
A luta durou dois ou três dias até ser controlada por algumas centenas de policiais armados com gás lacrimogêneo.
Foi esse episódio que levou o governo a decidir proibir completamente as armas.
Página (3/3)